sunnuntai 19. lokakuuta 2014

Raakasipsit ja porkkanadippi

Jos tykkää joskus syödä sipsejä ja kaiken maailman naksuja ja poksuja, pelkät krakkerikeksikorput eivät hillitse himoa. Nämä sipsit ovat rakenteeltaan vähän paksumpia ja pureskeltavampia kuin kaupan sipsit, joten jos kaipaat ihan ohutta, yltiösuolaista ja -rasvaista suuhun sulavaa sipsiä, täytynee sitten mennä kauppaan. Kuivurisipsejä voi rouskia hyvillä mielin ja viedä tuliaisiksikin tai nyyttäreihin.

Päiväsuositus pellavansiementen nauttimiselle on korkeintaan 2 rkl. Se lienee suositus, jos söisi niitä joka päivä. Itse syön pellavansiemeniä sen verran kerralla kuin haluttaa eli isommankin määrän, mutta en läheskään joka päivä. Näissä sipseissä on kuitenkin myös paljon kasviksia.

Voit myös kuivattaa jotkin levyt vain puolikuiviksi, jolloin voit kuoria levyn alustastaan, päällystää sen kasviksilla ja dipillä ja rullata.

Dippi on miedohko, koska tykkään dippaamisen sijasta mieluummin kauhoa kunnolla. Hellattoman kokin tulinen dippi on tujumpi. Mutta maistele ja maustele.


Pellavasipsit

Nämä sipsit eivät ole kovin suolaisia, joten jos haluat sipsiesi muistuttavan enemmän tuttuja sipsejä, lisää soijakastiketta tai laadukasta suolaa.

2½ dl rouhittuja pellavansiemeniä
2 porkkanaa pilkottuna
2 tomaattia paloiteltuna
sellerinvarsi pilkottuna
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna
tuore pikku taateli
1 rkl soijakastiketta
1 tl chilijauhetta
ripaus - pari cayennea
n. 4 dl vettä

Sekoita tehosekoittimessa pellavaa lukuun ottamatta ainekset ja puolet vedestä tasaiseksi. Lisää loppu vedestä ja sekoita. Sekoita mukaan pellavarouhe. Jos on liian paksua tehosekoittimelle, kaada kulhoon ja sekoita lusikalla. Massan pitäisi olla kaadettavaa mutta paksua. Vettäkin täytyy olla riittävästi rapean tuloksen saamiseksi. Opit! Levitä massa ohueksi kerrokseksi (n. 2½ mm!) leivinpaperilla päällystetyille kuivurialustoille. Kuivata, kunnes voit irrottaa levyt alustastaan. Käännä levyt ylösalaisin ja poista leivinpaperi. Voit repiä levyt muutamaan osaan jouduttaaksesi kuivatusta. Jatka kuivattamista, kunnes tulos on rapea.

Porkkanadippi

Yksi annos. Maistele kun teet porkkanadippiä. Jos haluat voimakkaampia makuja, voit lisätä esim. chilimaustetta tai cayennea. Tähän dippiin tuovat "keitettyä" makua sipulijauheet ja seesamöljy. Seesamöljy ei raaka olekaan. Voit myös vaihtaa sen esim. oliiviöljyyn. Voit myös lisätä tuoretta valkosipulia. Kaikkia mausteitakaan ei tarvita. Pääasia, että on jotain tulista, jotain makeaa, jotain hapanta sekä suolaista.

porkkana pilkottuna
paprika pilkottuna
3 rkl punasipulia hienonnettuna
½ dl hapankaalia
pieni tuore taateli
2 rkl soijakastiketta
1-2 rkl sitruunanmehua
n. 1 tl inkivääriä raastettuna
2 tl valkosipulijauhetta
2 tl basilikaa
1 tl sipulijauhetta
1 tl jeeraa
½ tl oreganoa
vettä sen verran että saat paksun mutta tasaisen seoksen

Sekoita ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi ja tarkista maku.